complement-alimentaire

2008-08-14T06:43:00.000-07:00

On ne présente plus le glutathion, le plus important et le plus efficace des antioxydants endogènes. Le glutathion est tout simplement la première ligne de défense de l’organisme contre le stress oxydatif et les multiples xénobiotiques (toxines exogènes comme les benzènes, métaux lourds, pesticides et autres) qui agressent en permanence nos cellules et nos enzymes. L’accumulation des dommages oxydatifs est le mécanisme biochimique le plus communément admis du vieillissement et de la dégradation des fonctions physiologiques qui lui est associé. Il existe une corrélation directe entre le vieillissement et la réduction des concentrations intracellulaires de glutathion, ainsi qu’une forte corrélation entre l’accroissement de ces concentrations et l’augmentation du taux de survie. Les scientifiques sont maintenant convaincus que des niveaux optimaux de glutathion sont indispensables pour soutenir le système immunitaire, protéger et détoxiquer le foie, éloigner le risque de maladies chroniques et promouvoir la longévité.

2008-08-05T11:08:00.000-07:00

"Dues à un relâchement des fibres élastiques du derme, les vergetures sont de petites cicatrices blanchâtres, plus ou moins larges, que craignent la plupart des femmes enceintes."

2008-08-05T11:07:00.000-07:00

"Portrait-robot : vous êtes diabétique, votre traitement comprend des injections d’insuline, vous devez prendre l’avion. A priori cette situation se gère très bien, sauf que les compagnies aériennes interdisent désormais de transporter des liquides dans son bagage à main : bouteille d’eau, certains cosmétiques (gloss, parfum, lait, savon liquide), etc. Votre trousse de toilette doit donc impérativement se trouver dans votre valise en soute, à moins que la totalité des liquides ne dépasse pas un volume minime (100 ml)."

2008-08-05T11:06:00.000-07:00

"Si vous êtes allergique au pollen d’ambroisie, c’est le moment de prendre votre traitement. A défaut vous risquez de souffrir des diverses manifestations allergiques classiques : rhinite, conjonctivite, trachéite, toux, asthme, urticaire, eczéma, etc. Selon le bulletin allergo-pollinique, la Bourgogne, le Lyonnais et la Vallée du Rhône (de Lyon à Valence) viennent de subir une première vague de pollinisation (30 juillet au 3 août)."

2008-08-05T11:05:00.000-07:00

"Vous souhaitez améliorer vos performances sportives ? Alors dormez davantage ! C’est ce que suggère une étude américaine menée à partir d’une équipe universitaire de natation. Après avoir analysé leurs performances sportives pendant 2 semaines, les sujets devaient augmenter la durée de leur temps de sommeil à 10 heures par nuit durant 7 semaines."

2008-08-05T11:04:00.000-07:00

"Votre dernier barbecue remonte à l’été dernier ? Révisez vos réflexes sécurité, hygiène et santé. L’installation est primordiale. Le barbecue doit être parfaitement stable et installé à l’abri du vent. Une fois allumé, ne le bougez plus sous aucun prétexte. Jamais d’alcool à brûler pour raviser les braises. Pas d’enfant ni de chien autour du barbecue."

medicaments-sur-internet !

2008-07-22T10:06:00.000-07:00

"Vous seriez tenté d’acheter vos médicaments sur Internet à un prix défiant toute concurrence ? Mieux vaut pour vous ne pas passer à l’acte car cette pratique est dangereuse, voire potentiellement mortelle : 62% des médicaments en vente en ligne sont des contrefaçons qui peuvent mettre votre vie en danger, sans parler des conséquences en cas d’association de plusieurs de ces médicaments frelatés."

beaute interieure

2008-07-09T12:15:00.000-07:00

Nous pouvons soigner notre peau et la protéger des agressions extérieures (froid, chaleur, soleil, etc.) à l'aide de cosmétiques, mais aussi grâce à certains éléments nutritifs. Fournir à l'organisme tous les nutriments qui lui sont indispensables influence en effet bien davantage la qualité de notre peau. La santé de celle-ci dépend donc étroitement de nos habitudes alimentaires et de notre mode de vie.

boissons light !

2008-07-08T12:07:00.000-07:00

A la longue, les boissons light pourraient faire grossir - 217 médicaments en accès libre - Le bon cholestérol, c’est bon pour la mémoire - Piscine privée : alarme à immersion défaillante ! - Dépistage généralisé de la surdité : dans les 8 jours suivant la naissance...

vitamine-b1

2007-09-28T07:41:00.000-07:00

Vitamine B1

Les Vitamines
Vitamine A
Vitamine B

* Vitamine B1
* Vitamine B2
* Vitamine B3
* Vitamine B5
* Vitamine B6
* Vitamine B8
* Vitamine B9
* Vitamine B12

Vitamine C
Vitamine D
Vitamine E
Vitamine K

La vitamine B1 (ou thiamine ou aneurine) est une vitamine hydrosoluble. Elle permet de lutter contre les états dépressifs et améliore l'humeur.

Elle est le précurseur de la thiamine pyrophosphate, coenzyme essentiel à certaines décarboxylases. Elle favorise la transformation des glucides en énergie et est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. Elle facilite également la dégradation de l'acide pyruvique, toxique pour le système nerveux.

Un déficit en vitamine B1 dans l'alimentation humaine provoque le béribéri.

Découverte par le Japonais Suzuki Umetaro qui cherchait à soigner cette maladie et la nomma acide abérique, c'est la première vitamine à avoir été isolée par Casimir Funk en 1912. Sa formule chimique a été établie en 1931 par Robert R. Williams et Windaus, et sa synthèse réalisée par Andersag en 1936.

Structure chimique de la vitamine B1

Besoins en vitamine B1

Les besoins estimés sont de 1 mg à 1,6 mg par jour. Chez l'adulte en bonne santé, l'absorption digestive est de 4,5% de la dose ingérée, et passe à 1,5% en cas d'alcoolo-dépendance.

Teneur en vitamine B1
Aliment Teneur
(mg/100 g)
Levure de bière sèche 5 - 10
Levure de boulanger 1 - 2
Germes de blé 1 - 1,5
Œufs de poisson 1 - 1,2
Pois secs, haricots secs 0,4 - 0,8
Porc, jambon 0,6
Noix, noisettes 0,5
Lentilles sèches 0,43
Rognons 0,37
Petits pois 0,32
Riz brun 0,3
Châtaignes 0,2 - 0,3
Amandes, cacahuètes 0,2 - 0,3
Pain complet 0,25
Huîtres 0,25

vitamine H - complement - utilite

2007-09-25T06:23:00.000-07:00

La biotine (ou vitamine B8) est une vitamine hydrosoluble aussi connue sous le nom de vitamine H.

La biotine est une coenzyme qui participe au métabolisme des acides gras, des glucides et des acides aminés et à la synthèse des vitamines B9 et B12.

Elle est composée entre autres d'un noyau imidazole.

On retrouve la biotine, entre autres, dans les céréales complètes, le foie, les oeufs et le lait.

complement vitamine

2007-09-25T05:10:00.000-07:00

Une vitamine est une substance organique, nécessaire en dose infinitésimale au métabolisme des organismes animaux et donc de l'homme. Les vitamines sont des indispensables compléments des échanges vitaux. C'est une molécule organique, un coenzyme (molécule qui participe au site actif d'une enzyme), qui renferme un ou plusieurs radicaux indispensables à la synthèse d'une enzyme ou d'une hormone. L'organisme n'étant pas capable de les synthétiser, ou en quantité insuffisante, elles doivent être apportées régulièrement et en quantité suffisante par l'alimentation. Chez l'être humain, seules trois vitamines sont synthétisées par des bactéries intestinales : les vitamines K, B12 et H.

Un apport insuffisant ou une absence de vitamine provoquent respectivement une hypovitaminose ou une avitaminose qui sont la cause de diverses maladies (scorbut, béribéri, rachitisme, etc.), un apport excessif de vitamines liposolubles (A et D essentiellement) provoque une hypervitaminose, très toxique pour l'organisme.

Leur découverte est due au biochimiste polonais Kazimierz Funk qui, le premier, isola la vitamine B1 dans l'enveloppe de riz en 1912. Le terme « vitamine » vient du latin « vita » qui signifie vie et du suffixe amine.

glutamine

2007-09-25T02:14:00.000-07:00

La glutamine est l'un des 20 acides aminés du code génétique. Sa chaîne latérale est un amide ; on l'obtient en remplaçant la chaîne latérale hydroxyle de l'acide glutamique par une amine. Ceci en fait un acide aminé polaire non chargé et hydrophile.

Génétiquement parlant, la glutamine est codée par les codons d'ARN CAA et CAG. Son abréviation en trois lettres est Gln, son abréviation en une lettre est Q.

Biochimie

Tout comme les autres acides aminés, la glutamine joue un rôle biochimique important en tant que constituant des protéines. Elle est également un élément crucial de la métabolisation de l'azote : l'ammoniac formée par la fixation de l'azote est assimilée en composé organique par la conversion de l'acide glutamique en glutamine. L'enzyme qui permet cette conversion s'appelle la glutamine synthetase. De plus, la glutamine peut être utilisée comme donneur d'azote dans les biosynthèses de nombreux composés, y compris d'autres acides aminés, les purines et les pyrimidines.

Nutrition

Étant donné qu'elle peut être synthétisée à partir de l'acide glutamique, la glutamine n'est pas un acide aminé essentiel.

La glutamine sert comme supplément dans l'alimentation des assidus de musculation, ainsi que comme traitement des crampes musculaires chez les personnes âgées. Elle permet entre autres une meilleure récupération lors d'effort physiques importants (sports de force, etc..) et participe à la reconstruction du tissu musculaire endommagé. Elle prévient également le syndrome du surentraînement.

À l'heure actuelle, des études sont toujours menées sur les conséquences néfastes potentielles d'une absorption excessive de glutamine, toujours sans résultats probants. Cependant sa consommation est supposée saine car elle peut servir à remplir les réserves d'acides aminés qu'une séance d'exercice physique aurait pu vider. C'est pourquoi elle est souvent prescrite aux personnes faisant un jeûne, ou souffrant d'un traumatisme physique, d'un système immunitaire défaillant ou d'un cancer.

De plus, certaines études récentes ont été réalisées pour mieux connaître les effets et les propriétés de la glutamine, et celles-ci font apparaître un lien entre une alimentation riche en glutamine et des effets béniques sur les intestins. La glutamine permettrait notamment d'améliorer l'entretien des fonctions de la paroi intestinale, de la prolifération de la flore intestinale, ainsi que la différenciation cellulaire et une réduction des infections. Il semblerait que ces propriétés soient dues au fait que la vitesse d'extraction de la glutamine soit plus élevée que celle des autres acides aminés, et donc le meilleur choix pour l'amélioration des conditions du transit intestinal.

Ces résultats ont été découverts après comparaison de la concentration en plasma des intestins entre des régimes riches et pauvres en glutamine. Pourtant, bien qu'il semblerait que la glutamine ait des propriétés « nettoyantes », on ne sait pas encore jusqu'à quel point elle aurait des avantages thérapeutiques à cause des grandes variations de concentration en glutamine des aliments.

En outre, la glutamine est réputée pour ses divers effets sur l'accélération de la guérison après une opération chirurgicale. Les temps de convalescence après une opération de chirurgie abdominale sont réduits si l'on nourrit le patient par intraveineuse avec des mélanges contenant de la glutamine. Les essais en clinique semblent avoir montré que les patients soumis à ce genre de régime, comparés à ceux qui n'avaient pas de glutamine, présentent notamment un meilleur équilibre en azote, une amélioration de la génération des cysteinyl-leucotriènes par les granulocytes, une amélioration de la restauration des leucocytes et de la perméabilité intestinale, le tout sans effets secondaires apparents.

effets-du-vieillissement

2007-09-23T07:52:00.000-07:00

Les effets du vieillissement

Grâce aux progrès de la médecine et à une meilleure hygiène de vie, le grand âge change. On vit plus longtemps et mieux. Coquettes et séduisantes, les femmes de 60 ans n'ont rien à envier à leurs cadettes.

Avec le temps, cette tendance va aller en s'accélérant. Les scientifiques parviennent aujourd'hui à ralentir les effets du vieillissement en comprenant son mécanisme, que l'on ve doit pas voir comme de la dégénérescence mais plutôt comme une affaire de régénération des cellules.

Les cellules se dédoublent tout au long de la vie. Et c'est là que parfois, ça déraille. A force de se dédoubler, il y a des erreurs qui viennent se glisser au niveau des gênes de nos cellules. Prenons l'exemple de la cellule du collagène, un changement dans sa recette et notre peau se ride.

Une autre explication au vieillissement est la production de radicaux libres. Chaque cellule a besoin d'oxygène pour fonctionner et produire de l'énergie. A l'issue de ces réactions, il reste des déchets néfastes pour nos cellules : les célèbres radicaux libres.

Normalement notre organisme sait lutter contre ces agressions mais avec l'âge, les radicaux libres sont produits en quantité plus importante. Résultat : les cellules sont abîmées et l'on vieillit plus vite. Ceci est provoqué principalement par une alimentation riche en sucre, par l'alcool, la cigarette et la pollution.

Les hormones joueraient également un rôle important dans le vieillissement. Actuellement, on ne sait pas si, avec le temps, le vieillissement entraîne la chute des hormones ou si celles-ci entraînent le vieillissement.

Les produits

La peau des personnes âgées a des besoins différents. En effet, elle a une sécrétion sébacée diminuée : la glande sébacée fonctionne moins bien. La peau devient plus sèche et a tendance à se friper et à se rider plus rapidement.

Ainsi, le plus important est d'utiliser des crèmes très hydratantes, qui vont avoir un double effet : celle d'hydrater et de desquamer légèrement les cellules mortes qui ont tendance à s'accumuler à la surface de la peau. Ces crèmes rendent également le teint plus lumineux.

Souvent la peau de ces personnes présente également des démangeaisons après la douche, il faut donc utiliser des savons qui ne soient pas trop forts, pas trop délipidants, afin de préserver la surface protectrice de la peau.

Pour les tâches de vieillesse, il n'existe pas de solution miracle. La mélanine a tendance, avec l'âge, à se désorganiser et crée ces petites taches brunes. Pour éviter leur survenue, il faut éviter absolument l'exposition au soleil et s'appliquer toute l'année une crème protectrice anti-UVA, à l'origine de ces tâches.

Si elles sont déjà présentes, le seul moyen réellement efficace pour les retirer est d'appliquer de l'azote liquide ou bien des préparations magistrales à base d'hydroquinone. Dernier recours : le laser.

Du côté des gélules

Les pilules à base d'antioxydants sont efficaces pour lutter contre les radicaux libres, ces fameuses molécules qui détruisent nos cellules. Les fruits et les légumes contiennent également ces molécules. La carotène, les vitamines C et E, contenues notamment dans le jaune d'œuf, le beurre, les carottes et les épinards, permettent de renforcer les défenses antioxydantes.

Les omégas 3 sont censés réduire les risques de maladie cardiovasculaires et protéger de certains cancers mais leur action antivieillissement n'a pas encore été véritablement prouvé. Ces molécules sont contenues dans les poissons gras et les huiles.

Les hormones

Les traitements hormonaux substitutifs donnent de bons résultats pour l'ostéoporose et semblent protéger le système cardiovasculaire. Mais les résultats ne sont pas spectaculaires et de plus en plus les médecins pensent qu'il est préférable d'opter pour des traitements courts (notamment dans les cas de cancers liés aux hormones).

L'hormone de croissance, très prisée aux Etats-Unis, est réservée pour l'instant, en France, aux retards de croissance. Mais comme elle est très élevée pendant l'adolescence et qu'elle chute ensuite, la tentation est d'en administrer aux personnes âgées. C'est encore à ce jour à l'étude.

Enfin, il y la DHEA. Présentée comme la pilule de jouvence, cette hormone aurait une triple action. Elle fortifierait les os. La peau retrouverait un meilleur teint et serait mieux hydratée, s'épaissirait et produirait davantage de sébum. Cette hormone aurait enfin un effet sur la libido, avec un accroissement du désir.

La polémique autour de cette pilule est vive car, selon certains chercheurs, elle n'entraînerait aucun de ces effets. Les essais autour de cette molécule se poursuivent donc. Pour l'instant en vente libre aux Etats-Unis, la DHEA a un statut particulier en France : elle est disponible uniquement en préparation magistrale par le pharmacien, sous prescription médicale.

prise ecstazy

2007-09-22T07:12:00.000-07:00

La prise d'ecstasy pourrait induire le vieillissement précoce du cerveau
La drogue, dont la consommation augmente chez les jeunes, particulièrement lors des manifestations "raves", s'attaquerait aux mitochondries, qui fournissent leur énergie aux neurones, selon les résultats d'une équipe portugaise.

mieux lutter contre le vieillissement

2007-09-22T06:49:00.000-07:00

Des scientifiques américains ont peut-être découvert des moyens d'activer des mécanismes permettant à l'organisme de mieux lutter contre le vieillissement et pouvant conduire à la mise au point de traitements de longévité, selon une étude publiée jeudi.La science sait depuis des décennies qu'une forte réduction de l'apport en calories peut nettement prolonger la vie des organismes, des mouches drosophiles aux souris en passant par les singes, mais sans savoir pourquoi.

Désormais les chercheurs de la faculté de médecine de l'université de Harvard (Massachusetts) ont une explication.

Selon cette recherche, parue dans le journal Cell, la restriction en calories serait une réponse moléculaire au stress pour préserver les fonctions cellulaires essentielles, aidant ainsi le corps à mieux combattre des maladies liées au vieillissement.

Des expériences en laboratoire avec des cellules humaines ont montré qu'une réduction de l'apport en calories, tout en préservant les nutriments, avait déclenché une réaction en chaîne dans la mitochondrie, la centrale d'énergie de la cellule. Cette réaction a entraîné une accumulation de co-enzymes appelé NAD (Nicotinamide adénine dinucléotide).

Ceci a en retour dopé l'activité d'enzymes créés par deux gènes, SIRT3 et SIRT4, qui sont pour la première fois liés à la survie cellulaire, a souligné David Sinclair, un biologiste moléculaire à l'Université d'Harvard et principal auteur de ces travaux.

Ce processus s'est traduit par un renforcement de la mitochondrie et un accroissement de l'énergie produite, accompagnés d'un ralentissement du processus de vieillissement cellulaire, a-t-il dit.

"Dans cette expérience nous avons observé que le mécanisme normal de suicide cellulaire a été notablement ralenti", a ajouté David Sinclair en référence au fait que les cellules sont programmées pour mourir dans le cadre du processus normal de vieillissement et de régénération.

Les scientifiques jugent depuis longtemps probable la relation entre le stress provenant de l'oxydation cellulaire, les dommages infligés à l'ADN de la mitochondrie et la mort des cellules.

La médecine a déjà établi des liens entre des dommages ou des dysfonctionnements de la mitochondrie et la maladie d'Alzheimer, des attaques cérébrales, des troubles cardiovasculaires et le diabète.

"Nous ne sommes pas encore sûrs de savoir quel mécanisme en particulier est activé par les niveaux des co-enzymes NAD et en conséquence de connaître l'action des deux gènes SIRT3 et SIRT4", a souligné David Sinclair.

Mais ce qui est certain c'est que "les mitochondries sont les garants de la survie des cellules", a-t-il dit.

"Si on peut faire monter les niveaux des co-enzymes NAD dans la mitochondrie qui à son tour stimulera les gènes SIRT3 et SIRT4, la cellule n'aura besoin de rien d'autre pendant un certain temps", retardant ainsi leur vieillissement.

Selon ce biologiste, ces gènes pourraient être la cible de traitements prometteurs pour des maladies liées au vieillissement.

Q10 - coenzyme Q10 - COQ10

2007-09-20T05:19:00.000-07:00

Q10

Sommaire

* 1 Qu'est-ce que le CoQ10?
* 2 L'historique du CoQ10
* 3 Pourquoi le CoQ10 est-il si important?
* 4 Qu'est-ce qui provoque un manque de CoQ10?
* 5 Comment augmenter la quantité de CoQ10 ?
* 6 La fabrication du CoQ10
* 7 Références

Qu'est-ce que le CoQ10?

Le Coenzyme Q10 , également connu sous le nom de CoQ10 ou Ubiquinone, est une substance similaire à une vitamine, qui est vitale pour le bon fonctionnement du corps humain. Dans sa forme pure, le CoQ10 est une poudre cristalline jaune orange, sans goût ni odeur. Il est en partie absorbé avec notre nourriture, mais est également produit dans le corps lui-même. Le CoQ10 est naturellement présent dans toutes les cellules humaines et assure la production de l’énergie corporelle. L’énergie fournie par l’alimentation est transformée en énergie corporelle dans les mitochondries, à l'aide du CoQ10. Ce n'est que suite à cette transformation que l'énergie contenue dans la nourriture peut être utilisée par le corps humain. 95% de tous les besoins corporels en énergie sont transformés à l'aide du CoQ10[1][2]. Il est dès lors évident que les organes nécessitant le plus d’énergie - tels que le cœur, les poumons et le foie - présentent également les taux de CoQ10 les plus élevés[3]. Le CoQ10 est très important pour l'organisme humain et ne peut être remplacé par aucune autre substance.

Le CoQ10 diffuse librement dans la bicouche lipidique car il s'agit d'une benzoquinone qui est soluble dans les lipides avec une longue chaine isoprénoïde.

L'historique du CoQ10

Le CoQ10 fut découvert il y a plus de 40 ans[4]. Depuis plusieurs années maintenant, cette substance vitale est connue et appréciée comme supplément essentiel.

Pourquoi le CoQ10 est-il si important?

Suite à sa découverte du rôle significatif joué par le CoQ10 dans la production de l'énergie, le scientifique britannique Peter Mitchell reçut le Prix Nobel de Chimie en 1978. Le CoQ10 intervient en effet dans la chaîne respiratoire, qui assure la production d'énergie utilisable par la cellule sous forme d'ATP. C'est un intermédiaire qui a la capacité de cycler entre une forme oxydée et une forme réduite, et donc de transférer des électrons d'un complexe enzymatique à l'autre (de la NADH-déshydrogénase à la cytochrome-réductase). En outre, le CoQ10, de par son rôle d'antioxydant, protège nos cellules contre les effets destructifs des radicaux libres.

D'intérêt pour les sportifs, il a été démontré que si on augmente par supplément alimentaire l'apport de CoQ10 de 60 à 100 mg/jour pour 4 à 8 semaines, la capacité à l'exercice est augmentée. La FC est améliorée chez les malades cardiques, le métabolisme lipidique est plus efficace et le VO2max et le temps à l'effort sur tapis roulant. (Source : Département de biochimie, Université de Montréal, Québec, Canada. 2007)

Qu'est-ce qui provoque un manque de CoQ10?

La réduction du taux de CoQ10 est liée au vieillissement[5], telles que l'effort physique extrême, le stress, une consommation accrue d'alcool et de tabac, de même que lors de maladies spécifiques. Certains médicaments réduisant le taux de cholestérol (appelés „statines”) freinent également la production naturelle de CoQ10 dans le corps.

Comment augmenter la quantité de CoQ10 ?

Notre alimentation nous fournit un apport journalier d’environ trois à dix milligrammes de ce Coenzyme[6]. Cependant, il se peut qu’un régime normal ne suffise pas à répondre aux besoins corporels en CoQ10. Lorsque notre besoin en CoQ10 augmente, un complément alimentaire peut contribuer à éviter un manque. La plupart des experts recommandent entre 30 et 200 mg de CoQ10 en complément par jour et par adulte[7].

La fabrication du CoQ10

Trois méthodes différentes sont mises en œuvre pour la fabrication du CoQ10: la fermentation de levure, la fermentation bactérienne et la synthèse chimique. Le procédé de fermentation de levure résulte en un CoQ10 à la configuration tout-trans, ce qui signifie qu'il est identique au CoQ10 naturel que l'on trouve dans la viande, le poisson et d'autres produits.

La sécurité du la fermentation de levure a été confirmée par différentes études de sécurité effectuées par un des laboratoires de contrôle les plus réputés au monde (Covance Laboratories Inc.)[8]. De plus, un test randomisé en double aveugle avec contrôle placebo, (un protocole typique à l'industrie pharmaceutique) a démontré que la fermentation de levure est sûr et bien toléré jusqu’à 900 milligrammes par jour.

Le CoQ10 produit par synthèse chimique génère également l'isomère cis (une configuration de la structure moléculaire que l'on ne trouve pas dans le CoQ10 naturel).

Références

1. ↑ Ernster L, Dallner G: Biochemical, physiological and medical aspects of ubiquinone function. Biochim Biophys Acta 1271: 195-204, 1995
2. ↑ Dutton PL, Ohnishi T, Darrouzet E, Leonard, MA, Sharp RE, Cibney BR, Daldal F and Moser CC. 4 Coenzyme Q oxidation reduction reactions in mitochondrial electron transport (pp 65-82) in Coenzyme Q: Molecular mechanisms in health and disease edited by Kagan VE and Quinn PJ, CRC Press (2000), Boca Raton
3. ↑ Shindo, Y., Witt, E., Han, D., Epstein, W., and Packer, L., Enzymic and non-enzymic antioxidants in epidermis and dermis of human skin, Invest. Dermatol., 102 (1994) 122-124.
4. ↑ Crane FL, Hatefi Y, Lester RL, Widmer C: Isolation of a quinone from beef heart mitochondria. Biochim Biophys Acta 25: 220-221, 1957
5. ↑ Kalén A, Appelkvist E-L, Dallner G: Age-related changes in the lipid compositions of rat and human tissues. Lipids 24: 579-584, 1989
6. ↑ Weber C: Dietary intake and absorption of coenzyme Q. In: Kagan VE, Quinn PJ: Coenzyme Q: Molecular mechanisms in health and disease. CRC Press, pp 209-215, 2001
7. ↑ Crane FL: Biochemical functions of coenzyme Q10. J Am Coll Nutr 20: 591-598, 2001
8. ↑ Williams KD, Maneka JD, AbdelHameed M, Hall RL, PalmerTE, Kitano M, Hidaka T: 52-Week oral gavage chronic toxicity study with ubiquinone in rats with a 4-week recovery. J Agric Food Chem 47: 3756-3763, 1999

vitamine-c-effet

2007-09-19T04:10:00.000-07:00

Vitamine C

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble sensible à la chaleur.

Chimiquement parlant, il s'agit de l'acide L-ascorbique et de ses sels, les ascorbates (les plus courants étant les ascorbates de sodium et de calcium).

* 1 Action
* 2 Synthèse
* 3 Apports conseillés
* 4 Usages thérapeutiques
* 5 Tolérance intestinale
* 6 Histoire
* 7 Production
* 8 Teneurs en vitamine C
* 9 Références

Action

La vitamine C est un cofacteur enzymatique impliqué dans un certain nombre de réactions physiologiques (hydroxylation). Elle est requise dans la synthèse du collagène et des globules rouges et contribue au système immunitaire. Elle joue également un rôle dans le métabolisme du fer. Sous forme oxydée, elle traverse la barrière hémato-encéphalique pour accéder au cerveau[1] et à plusieurs organes à forte concentrations de vitamine C. Très fragile en solution, elle est détruite au contact de l'air, par la lumière ou la chaleur. Il s'agit d'un antioxydant, molécule capable de contrer l'action néfaste d'oxydants comme les radicaux libres. À cet effet, on emploie également la forme R- de l'acide ascorbique qui, à l'inverse de la forme L-, ne présente pas d'activité vitaminique.

Synthèse

Alors que la plupart des mammifères sont capables de la synthétiser dans leur foie ou dans leurs reins (ce n'est donc pas une vitamine pour eux), la majorité des primates (dont l'être humain), le cochon d'Inde et certains oiseaux ou poissons en sont incapables. Ceci est le résultat d'une mutation génétique, survenue il y a 40 millions d'années, bloquant la transformation du glucose en acide ascorbique. Les animaux dépourvus de cette capacité de synthèse de la vitamine C doivent donc la puiser dans leur alimentation.

Apports conseillés

On conseille en général un apport quotidien de 75 mg pour la femme et de 90 mg pour l'homme. Les autres primates qui, comme les humains, ne produisent pas de vitamine C, en consomment entre 2 000 et 8 000 mg par jour[2]. Leur alimentation est plus proche que la nôtre de ce qu'elle était quand le gène responsable de la capacité à produire de la vitamine C a muté, chez notre ancêtre commun. Ce fait constitue la base de plusieurs remises en question des AJR actuels, notamment par Pauling (voir plus bas). L'apport journalier recommandé (AJR) est passé de 60 mg à 110 mg récemment(référence souhaitée). Les fumeurs ont des besoins accrus en vitamine C, car le tabagisme réduit le taux de vitamine C dans l'organisme. Une orange apporte en moyenne 53 mg de vitamine C (40 à 80 mg par 100 g).

Un apport de moins de 10 mg par jour peut provoquer le scorbut.
Structure chimique de la vitamine C
Structure chimique de la vitamine C

Pour des doses supérieures à 500 mg/j, une augmentation de production d'acide oxalique induirait un risque de calculs rénaux d'oxalate.

Certains auteurs considèrent que les apports nutritionnels recommandés devraient être d'au moins 200 mg, ce qui correspond à environ cinq fruits frais par jour. Les tenants de la médecine orthomoléculaire dont Linus Pauling recommandent eux une consommation de 3 000 à 18 000 mg par jour et plus en cas de maladie, en se basant, d'une part, sur ce que les autres primates consomment et, d'autre part, sur ce que les animaux capables de produire de l'ascorbate produisent lorsqu'ils subissent un stress. De telles doses doivent être prises en plusieurs fois en raison de la capacité limitée de l'organisme à les absorber en une durée donnée. Une consommation trop rapide de vitamine C sous forme d'acide donne lieu à une diarrhée légère et bénigne, dont l'intérêt est d'indiquer la dose requise par l'organisme.[3] Les doses très élevées (plus de 3 g/jour) peuvent être administrées sous forme de perfusion d'ascorbate de sodium mais pourraient engendrer certains problèmes carentiels annexes[4].

Usages thérapeutiques

Selon plusieurs thérapeutes et chercheurs faisant usage de doses pharmacologiques d'ascorbate, si cette molécule est administrée "sous une forme adéquate, au moyen de techniques appropriées, en doses suffisamment fréquentes, en doses suffisamment élevées, en conjonction avec certains agents et pour une période suffisante"[5], elle peut prévenir et même, souvent, guérir un grand nombre de maladies, courantes ou rares, mortelles ou pas, notamment la grippe et les maladies coronariennes[6].

Synthèse du cholestérol

Une étude datant de 1986 indique que la vitamine C pourrait avoir un rôle important dans la régulation de la synthèse du cholestérol.[7]

Vitamine C et plomb

En 1939, on a signalé que 34 travailleurs ayant absorbé du plomb avaient été traités au moyen de la vitamine C.[8] Récemment, une étude sur des animaux a montré que la vitamine C avait un effet protecteur contre l'intoxication au plomb sur les plans des fonction nerveuses et musculaires.[9] Chez des fumeurs, l'administration de 1000 mg de vitamine C a permis une réduction moyenne de 81 % des concentrations sanguines de plomb, tandis que 200 mg sont restés sans effet. Les auteurs ont donc conclu que la supplémentation de vitamine C pourrait représenter une façon économique et pratique de faire baisser les concentrations de plomb dans le sang. Le journal de l'Association médicale Américaine a publié une étude concluant que l'association inverse entre le plomb et la vitamine C dans le sang, telle que constatée dans une enquête d'envergure nationale, s'il était démontré qu'elle est causale, aurait un impact sur le plan de la santé publique en général.[10]

Autisme

La supplémentation de Vitamine C diminue la sévérité des symptomes chez les enfants atteints d'autisme.[11]

Traumatologie

L'apparition du syndrome de défaillance multiviscérale, qui pour les traumatologues est un des principaux signes annonciateurs du décès[12], apparaît moins souvent quez les patients recevant de la vitamine C; cette vitamine diminue aussi les durées de séjours aux soins intensifs.[13]

Fertilité

Chez des hommes infertiles, on a montré qu'un supplément de vitamine C améliorait la qualité du sperme (morphologie et motilité des spermatozoïdes) et augmentait le nombre de spermatozoïdes.[14]

Maladies et dysfonctionnements immunitaires liés à l'âge

Les maladies liées à l'âge et les dysfonctionnements immunitaires qui y sont associés pourraient, selon un journal officiel canadien, être limités par l'absorption de suppléments de vitamine C.[15]

Syndrome d'immunodéficience acquise (SIDA): études préliminaires

Une des maladies dont le traitement éventuel par des doses pharmacologiques d'ascorbate est le plus controversé est le SIDA. La controverse dure depuis plus de 16 ans, c’est-à-dire depuis la publication d'une étude montrant que l'ascorbate, en doses non-toxiques pour l'homme, arrêtait la réplication du VIH, dans un journal aussi respecté que les Proceedings of National Academy of Sciences des États-Unis.[16] D'autres études ont suivi et ont étayé ces résultats[17][18][19], mais aucune étude clinique d'envergure n'a été entreprise.

Tolérance intestinale

La tolérance intestinale désigne la quantité de vitamine C qui peut être absorbée par l'intestin dans un temps donné[3]. Lorsque cette quantité est atteinte, la vitamine C non absorbée est éliminée dans les selles. Durant son trajet, elle attire de l'eau dans l'intestin ce qui produit une diarrhée passagère. Ceci est une des raisons pour lesquelles on ne peut pas s'intoxiquer avec de la vitamine C.

On notera que les quantités produites par les animaux varient en fonction de leur état de stress et santé ; un animal stressé ou malade peut produire plusieurs dizaines de grammes par jour. On peut mettre en parallèle cette production variable d'ascorbate chez les animaux avec la variabilité de la tolérance intestinale chez l'être humain. Lorsqu'un humain est malade ou stressé, sa tolérance intestinale à la vitamine C augmente, ce qui lui permet d'absorber plus de vitamine C qu'en temps normal. La variabilité de la tolérance intestinale suggère un besoin accru de l'organisme en vitamine C dans les périodes de stress ou de maladies, comme on l'observe chez les animaux qui synthétisent la vitamine C.

Histoire

* Au Ve siècle av. J.-C., Aristote connaissait déjà les symptômes du scorbut.
* En 1227, Gilbertus de Aguila recommande aux marins d'embarquer des stocks de fruits et de légumes frais pour prévenir le scorbut.
* Ce n'est qu'au XVIIIe siècle qu'on découvre que la consommation de citrons prévient cette maladie. James Lind, un médecin écossais mena ce qui est considéré comme le premier essai scientifique : ayant divisés 12 marins scorbutiques en six groupes de deux, il administra à chaque groupe une substance différente, la nutrition des groupes étant par ailleurs identique. Ces substances étaient : le cidre, de l'acide sulfurique, du vinaigre, une concoction d'herbes et d'épices, de l'eau de mer et des oranges et citrons. Seul le dernier groupe a rapidement guéri du scorbut.
* En 1928, Albert Szent-Gyorgyi isola la vitamine C.
* Synthétisé en 1934, par Walter Norman Haworth.

Production

La production mondiale annuelle d'acide L-ascorbique est de 80 000 tonnes, dont la moitié est utilisée dans les industries pharmaceutiques et parapharmaceutiques, 25% dans l'agroalimentaire comme conservateur (E300, E301, E302), 15% dans la fabrication de boissons, le reste étant utilisé pour la nutrition des animaux.

Chez les végétaux, la synthèse de la vitamine C a lieu indifféremment dans toutes les cellules de la plante. Les fruits de l'argousier sont exceptionnellement riches en vitamine C.

Chez les animaux qui en sont capables, la synthèse a lieu majoritairement dans le foie, mais toutes les autres cellules en ont la capacité, qui reste cependant très limitée.

Teneurs en vitamine C

Il est à noter que les teneurs ci-dessous sont des valeurs moyennes qui peuvent varier notablement selon les variétés des fruits et légumes indiqués. (Méthode d'évaluation : ..)
Aliment Teneur
(mg/100 g)
Acérola, une petite cerise du Mexique 1 000 - 2 000[20]
Baie d'églantier ou Cynorrhodon 750 - 1 600
Argousier 750
Amla , ou "groseille indienne" 720
Goyave 243[21]
Cassis 200[21]
Persil 170[21]
Navet 139
Oseille 124
Poivron rouge, estragon, chou vert 120
Fenouil, piment 100
Kiwi 80[21]
Chou de Bruxelles ou rouge 75
Citron 65
Fraise[21], orange, chou-fleur, cresson, cerfeuil 60
Épinard, mâche 50
Cerise 10
Pomme de terre 15 [21]

Références

1. ↑ Judy Huang, David B. Agus, Christopher J. Winfree, Szilard Kiss, William J. Mack, Ryan A. McTaggart, Tanvir F. Choudhri, Louis J Kim, J Mocco, David J. Pinsky, William D. Fox, Robert J. Israel, Thomas A. Boyd, David W. Golde, et E. Sander Connolly, Jr. "Dehydroascorbic acid, a blood–brain barrier transportable form of vitamin C, mediates potent cerebroprotection in experimental stroke."Proc Natl Acad Sci U S A. 2001 September 25; 98(20): 11720–11724. [1]
2. ↑ Milton K. (2003) "Micronutrient intakes of wild primates: are humans different?" Comp Biochem Physiol A Mol Integr Physiol. 2003 Sep;136(1):47-59. [2]
3. ↑ a b Robert F. Cathcart, III, "Vitamin C, Titrating To Bowel Tolerance, Anascorbemia, And Acute Induced Scurvy", Medical Hypotheses, 7:1359-1376, 1981
4. ↑ D'après Jean-Marie Bourre la vitamine C est éliminée par voie urinaire dès que les possibilités de stockage sont dépassées. Mais cette élimination s'accompagne d'un rejet de minéraux (calcium, magnésium..) et oligo-éléments (fer, cuivre, zinc) ce qui peut induire des états carentiels lors de la prise de doses trop importantes et répétées de vitamine C. L'acide ascorbique stimule l'absorption du fer mais en excès il inhibe celle du cuivre et de la vitamine B12 (p. 203 de La Diététique du cerveau de J.M. Bourre, édition 2003 réédition en poche en 2006)
5. ↑ Levy, Thomas E. Curing the Incurable: Vitamin C, Infectious Diseases, and Toxins. Livon Books, 2002, ISBN 1-4010-6963-0, p. 36.
6. ↑ Rath MW, Pauling LC. (en) Brevet U.S. 5,278,189 Prevention and treatment of occlusive cardiovascular disease with ascorbate and substances that inhibit the binding of lipoprotein(a). USPTO. 11 Jan 1994.
7. ↑ Harwood H, Greene Y, Stacpoole P, « Inhibition of human leukocyte 3-hydroxy-3-methylglutaryl coenzyme A reductase activity by ascorbic acid. An effect mediated by the free radical monodehydroascorbate », dans J Biol Chem, 1986, p. 7127-35
8. ↑ Harry N. Holmes, Kathryn Campbell, Edward J. Amberg, « The Effect of Vitamin C on Lead Poisoning », 1939, The Journal of Laboratory and Clinical Medicine Vol. 24, August, No. 11, pp. 1119-1127. Consulté le 19 février 2007
9. ↑ Hasan MY, Alshuaib WB, Singh S, Fahim MA, « Effects of ascorbic acid on lead induced alterations of synaptic transmission and contractile features in murine dorsiflexor muscle », dans Life Sci., 2003, p. 1017-25
10. ↑ Simon JA, Hudes ES, « Relationship of ascorbic acid to blood lead levels », dans JAMA, 1999, p. 2289-93
11. ↑ Baxter, Peter (2002). Vitamin Responsive Conditions in Paediatric Neurology. MacKeith Press, p. 24. ISBN 189868328X.
12. ↑ Rocker G, Cook D, Sjokvist P, et al, « Clinician predictions of intensive care unit mortality », dans Crit. Care Med., 2004, p. 1149-54
13. ↑ Nathens A, Neff M, Jurkovich G, Klotz P, Farver K, Ruzinski J, Radella F, Garcia I, Maier R, « Randomized, prospective trial of antioxidant supplementation in critically ill surgical patients », dans Ann Surg, 2002, p. 814-22
14. ↑ Akmal M, Qadri J, Al-Waili N, Thangal S, Haq A, Saloom K, « Improvement in human semen quality after oral supplementation of vitamin C », dans J Med Food, 2006, p. 440-2
15. ↑ de la Fuente M, Ferrández M, Burgos M, Soler A, Prieto A, Miquel J, « Immune function in aged women is improved by ingestion of vitamins C and E », dans Can J Physiol Pharmacol, 1998, p. 373-80
16. ↑ Harakeh S, Jariwalla R, Pauling L, « Suppression of human immunodeficiency virus replication by ascorbate in chronically and acutely infected cells », dans Proc Natl Acad Sci U S A, 1990, p. 7245-9
17. ↑ Harakeh S, Jariwalla R, « Comparative study of the anti-HIV activities of ascorbate and thiol-containing reducing agents in chronically HIV-infected cells », dans Am J Clin Nutr, 1991, p. 1231S-1235S
18. ↑ Harakeh S, Jariwalla R, « NF-kappa B-independent suppression of HIV expression by ascorbic acid », dans AIDS Res Hum Retroviruses, 1997, p. 235-9
19. ↑ Harakeh S, Jariwalla R, « Ascorbate effect on cytokine stimulation of HIV production », dans Nutrition, p. 684-7
20. ↑ University of Florida: Acerola
21. ↑ a b c d e f La vitamine C, Aprifel

vitamine B

2007-09-19T04:05:00.000-07:00

Vitamine B

* Vitamine B1
* Vitamine B2
* Vitamine B3
* Vitamine B5
* Vitamine B6
* Vitamine B8
* Vitamine B9
* Vitamine B12

Les vitamines B forment un groupe de vitamines hydrosolubles comprenant :

* Vitamine B1 ou thiamine
* Vitamine B2 ou riboflavine
* Vitamine B3 (PP) ou nicotinamide
* Vitamine B5 ou acide pantothénique
* Vitamine B6 ou pyridoxine
* Vitamine B8 (H) ou biotine
* Vitamine B9 ou acide folique
* Vitamine B12 ou cyanocobalamine

Le nom des vitamines B vient du fait qu'on pensait d'abord qu'il y avait une seule vitamine B. Nous savons maintenant que les vitamines B sont en fait plusieurs vitamines distinctes qui se trouvent souvent dans la même nourriture. On a même pensé qu'il y avait jusqu'à 22 vitamines B. Mais nous savons maintenant que certains produits que l'on a classés dans le groupe des vitamines B ne sont en fait pas des vitamines. C'est pour cela que la liste des vitamines B n'est pas continue.

Bénéfices pour la santé

Les vitamines B fonctionnent souvent ensemble au bénéfice de la santé du corps. Il a été démontré que les vitamines B :

* augmentent le métabolisme,
* aident à maintenir une peau saine et des muscles en santé,
* améliorent les fonctions immunitaires et nerveuses,
* promeuvent la croissance des cellules ainsi que leurs divisions - incluant les Érythrocytes qui préviennent l'anémie.

Ensemble, elles combattent les symptômes et les causes du stress, de la dépression et des maladies cardio-vasculaires.

Toutes les vitamines B sont solubles dans l'eau et sont dispersées à travers tout le corps. Elles doivent être renouvelées quotidiennement et tout excès est excrété dans l'urine.

vitamine -utilite

2007-09-19T03:59:00.000-07:00

Vitamine

Les Vitamines
Vitamine A
Vitamine B
Vitamine C
Vitamine D
Vitamine E
Vitamine K

Une vitamine est une substance organique, nécessaire en dose infinitésimale au métabolisme des organismes animaux et donc de l'homme. Les vitamines sont des indispensables compléments des échanges vitaux. C'est une molécule organique, un coenzyme (molécule qui participe au site actif d'une enzyme), qui renferme un ou plusieurs radicaux indispensables à la synthèse d'une enzyme ou d'une hormone. L'organisme n'étant pas capable de les synthétiser, ou en quantité insuffisante, elles doivent être apportées régulièrement et en quantité suffisante par l'alimentation. Chez l'être humain, seules trois vitamines sont synthétisées par des bactéries intestinales : les vitamines K, B12 et H.

Un apport insuffisant ou une absence de vitamine provoquent respectivement une hypovitaminose ou une avitaminose qui sont la cause de diverses maladies (scorbut, béribéri, rachitisme, etc.), un apport excessif de vitamines liposolubles (A et D essentiellement) provoque une hypervitaminose, très toxique pour l'organisme.

Leur découverte est due au biochimiste polonais Kazimierz Funk qui, le premier, isola la vitamine B1 dans l'enveloppe de riz en 1912. Le terme « vitamine » vient du latin « vita » qui signifie vie et du suffixe amine.

Classification des vitamines

Généralement, on sépare les vitamines en deux groupes : les vitamines hydrosolubles (solubles dans l'eau) et les vitamines liposolubles (solubles dans les graisses).

Les vitamines liposolubles sont absorbées avec les graisses et, comme celles-ci, sont stockables dans l'organisme. À l'inverse, les vitamines hydrosolubles (à l'exception de la vitamine B12) ne sont pas stockables et les apports excédentaires sont éliminés par la voie urinaire.

Vitamines hydrosolubles
Vitamine Nom Rôle Conséquence de la carence
Vitamine B1 Thiamine Métabolisme des glucides (anti-névrétique et anti-béribérique) Polynévrites, œdèmes, myocardites, béribéri
Vitamine B2 Riboflavine Métabolisme des protides, des lipides et des glucides,
synthèse des flavines Lésions des lèvres, muqueuses buccales,
de la langue et des yeux
Vitamine B3 (ou PP) Nicotinamide Métabolisme des glucides, lipides et protéines,
anti-pellagreuse Maladie du cuir chevelu,
pellagre
Vitamine B5 Acide pantothénique Métabolisme des glucides, lipides et protéines,
synthèse de certaines hormones
Vitamine B6 Pyridoxine Métabolisme des lipides et acides aminés,
synthèse vitamine B3 Lésions cutanées,
troubles neurologiques (convulsions),
polynévrites
Vitamine B8 Biotine Métabolisme des acides gras, glucides et acides aminés,
synthèse des vitamines B9 et B12 Troubles digestifs, Ataxie, Signes cutanés

Vitamine B9 Acide folique Synthèse des purines, pyrimidines et acides aminés Troubles digestifs et neurologiques, Asthénie

Vitamine B12 Cobalamine Métabolisme acides nucléiques,
synthèse de la méthionine,
anti-anémique (rôle important dans l’hématopoïèse) Anémie de Biermer, Glossite, douleurs neurologiques
Vitamine C Acide ascorbique Synthèse du collagène et des globules rouges,
anti-scorbutique,
stimulation des défenses naturelles et immunitaires Scorbut,
poly-infections et septicémies,
Maladies cardio-vasculaires et hypertension
Vitamine H voir vitamine B8

Vitamines liposolubles [modifier]
Vitamine Nom Rôle Conséquence de la carence
Vitamine A Rétinol Favorise la croissance,
améliore la vision (antixérophtalmique) Manque de croissance,
altération des épithéliums,
cécité
Vitamine D Calciférol Antirachitisme,
favorise l'absorption du calcium et du phosphore Rachitisme,
hypoparathyroïdie
Vitamine E Tocophérol Antioxydant, surtout de la vitamine A,
antistérilité Stérilité,
anémie hémolytique du nouveau-né
Vitamine K1 Phylloquinone Antihémorragique (coagulation sanguine),
fixation du calcium par les os Hémorragie par avitaminose K
Vitamine K2 Ménaquinone

Ex-vitamines

Les acides gras Oméga-3 avaient été primitivement considérés comme des vitamines (F). Ils ne sont plus classés dans cette catégorie aujourd'hui (du fait de la quantité d'apport journalier entre 2 et 3 grammes par jour en moyenne pour l'adulte, et d'action pathogène en cas d'excès).

Besoins en vitamines
Attention, aucune garantie concernant l'exactitude de cet article ne peut être offerte. Voyez la mise en garde médicale.

Ils sont difficiles à établir car ils varient avec l'âge, la taille, le sexe, l'activité musculaire. Ils augmentent durant la croissance, pendant les maladies et les états fébriles, et en ce qui concerne les femmes, pendant la grossesse et l'allaitement.

Certains spécialistes et chercheurs ont établi ce qu'ils appellent l'Apport Optimal Journalier (AOJ) [1]. Ces valeurs sont plus élevées et ont un effet préventif sur certaines maladies. Ces valeurs ne concernent pas les femmes enceintes, pendant l'allaitement ou les personnes prenant des médicaments (tiré de www.DrLam.com).
Besoins en vitamines moyens pour un adulte de 70 kg
(1 µg = un millionième de gramme). Vitamine Nom ou rôle AJR AOJ
Vitamine C acide ascorbique 60 mg 1000 mg
Vitamine B3 (PP) nicotinamide 18 mg 190 mg
Vitamine B5 acide pantothénique 6 mg 400 mg
Vitamine B6 pyridoxine 2 mg 10-20mg
Vitamine B2 riboflavine 1,6 mg 50 mg
Vitamine B1 thiamine 1,4 mg 50 mg
Vitamine B9 acide folique 200 µg 800 µg
Vitamine B8 (H) biotine 150 µg N.D.
Vitamine B12 cyanocobalamine 1 µg 100 - 1000 µg
Vitamine D calciférol (antirachitique) 5 µg 400-15000 UI sauf si exposition au soleil de 20 minutes
Vitamine E tocophérol (antioxydant) 15 UI 300-400 UI
Vitamine A rétinol (antixérophtalmique) 800 µg 5000 UI
Vitamine K phylloquinone et ménaquinone (antihémorragique) 100 µg 80 µg

Un tableau plus complet se trouve ici: (en)Tableau des dosages recommandés et optimaux

Dépassements de dose

Le dépassement des doses recommandées dans les pays industrialisés est fréquent pour certaines vitamines en particulier la vitamine C utilisée par l'industrie comme antioxydant (conservateur). Les surdosages interviennent également en raison de la consommation de compléments alimentaires et de pilules « anti-vieillissement » ou de bronzage. En effet, de nombreuses personnes consomment des vitamines sous forme de pilule, en particulier pour leurs effets antioxydant et d'élimination des radicaux libres ; cependant, certaines vitamines génèrent elles même des radicaux libres. Selon une étude du Journal of American Medical Association[1], La surconsommation de β-carotène et de vitamines A et E, qui ne sont pas éliminées par les urines, augmente la mortalité de respectivement 7 %, 16 % et 4 %. S'il existe des carences de vitamine dans les populations défavorisées des pays industrialisés, ce sont en revanche les personnes ne présentant pas de carence qui consomment des compléments alimentaires[2].

La vitamine C est éliminée par les reins dès qu'elle dépasse un certain seuil, et une surdose était donc considérée comme inoffensive. On estime cependant aujourd'hui que cette élimination, si elle est prolongée sur plusieurs mois, peut entraîner des calculs rénaux chez certains sujets.

Une étude montrerait que l'excès de vitamine A multiplie par 2,5 les risques de fracture de la hanche. Cet effet dangereux est plus net avec le rétinol (vitamine A proprement dite) qu'avec la β-carotène (provitamine A).

Au-dessus de 400 mg/jour (au lieu de 2), la vitamine B6 peut causer des lésions nerveuses.

Les effets nocifs de la surdose de vitamine D sont connus depuis longtemps : accidents rénaux et cardiaques graves. Cependant, une surdose n'apparaît qu'à partir d'une prise journalière de quantité égale à plus de 100 fois l'apport journalier recommandé et ceci sur plusieurs mois.

D'autres accidents de surdosage existent avec la vitamine B1 et la vitamine K.
Article détaillé : Hypervitaminose.

Action des vitamines

Le rôle essentiel d'une vitamine consiste en un transfert d'une molécule vers une autre, d'un électron d'un atome (ou d'un groupe limité d'atomes) vers un autre, selon des processus que l'on peut assimiler à des phénomènes enzymatiques.

On peut définir l'action globale des vitamines selon leur intérêt ou selon une classification scientifique.

Classification selon leur intérêt

* La réduction ou même la suppression de certaines réactions spécifiques d'une chaîne métabolique, que peut entraîner l'absence ou la réduction de l'apport vitaminique.
* L'action physiologique que possèdent les vitamines. Par exemple :
o la vitamine C et son rôle dans les phénomènes de perméabilité capillaire.
o l'acide folique et son rôle dans l'hématopoïèse.

Classification scientifique

* Vitamines dont le rôle est de transporter les électrons, comme les vitamines B2 et B3.
* Vitamines dont le rôle est de transporter des radicaux libres comme les vitamines B1 et B6.

Conservation des vitamines

La plupart des vitamines sont détruites par la chaleur, l'air et les rayons ultraviolets. Par exemple, la cuisson d'un aliment élimine environ 50 % des vitamines.

Par ailleurs, les vitamines hydrosolubles partent en grande partie dans l'eau de cuisson. Ainsi, une soupe ou un potage, pour lequel on garde l'eau, ou la cuisson vapeur, avec laquelle les aliments ne trempent pas dans l'eau, permettent de garder une plus grande quantité de vitamines.

Notes

1. ↑ Des cures de vitamines complètement minées, Julie Lasterade, Libération, 6 mars 2007
2. ↑ rappelons que l'Organisation mondiale de la santé recommande la consommation de 5 fruits et légumes par jour, et que cette consommation suffit à combler les besoins en vitamines sans risque de surdosage

melatonine

2007-09-19T03:52:00.000-07:00

Mélatonine

La mélatonine, souvent dénommée hormone du sommeil, est l'hormone centrale de régulation des rythmes chronobiologiques, et d'un certain point de vue, de pratiquement l'ensemble des sécrétions hormonales, chez l'homme, chez tous les mammifères et semble-t-il chez la plupart des espèces animales complexes.

Cette neurohormone est synthétisée à partir d'un neurotransmetteur, la sérotonine, qui dérive elle-même du tryptophane, un acide aminé essentiel. Elle est sécrétée par la glande pinéale (dans le cerveau) en réponse à l'absence de lumière et peut aussi être extraite de nombreuses plantes, par exemple le riz.

Elle est considérée par certains biochimistes comme une hormone primordiale, car elle régule la sécrétion de la plupart des hormones humaines (paracrines et endocrines). La mélatonine produite dans la glande pinéale agit comme une hormone endocrine car elle diffuse dans le sang, alors que la mélatonine produite par la rétine agit comme une hormone paracrine.

La mélatonine augmenterait la libido (chez les sujets de sexe masculin) par un antagonisme des récepteurs de la sérotonine de type 5-HT(2A)[1].

Selon une étude italienne[2], le vin comporterait une quantité importante de mélatonine, ce qui expliquerait, du moins en partie, pourquoi certaines personnes auraient sommeil après l'absorption d'une quantité plus ou moins importante de vin.

* 1 Rôle
o 1.1 Horloge biologique
o 1.2 Antioxydant
o 1.3 Système immunitaire
* 2 Aliments riches en mélatonine
* 3 Usage médical
o 3.1 Dosage et posologie
o 3.2 Analogues pharmaceutiques de la mélatonine
o 3.3 Photothérapie
o 3.4 Usages en médecine vétérinaire
o 3.5 Rôles de la lumière et de l'obscurité
o 3.6 Sécurité
o 3.7 Autres fonctions connues de la mélatonine
* 4 Références
* 5 Liens internes
* 6 Lien externe

Rôle

Horloge biologique

Julius Axelrod a mené de nombreuses expériences pour découvrir le rôle de la mélatonine et de la glande pinéale sur le cycle du sommeil et les autres rythmes circadiens.

En temps normal, l'hormone du sommeil est sécrétée la nuit uniquement (pic de sécrétion à 5 heures du matin chez l'homme, et en moyenne, car sa production est inhibée par la lumière) et elle gère (en partie) les rythmes circadiens. Dans les régions à hiver très gris comme l'Europe du Nord, c'est la baisse de luminosité hivernale (jours courts et gris) qui déclencherait une surproduction de mélatonine engendrant une asthénie, voire une déprime, qui disparaît au printemps. Des séances de luminothérapie peuvent alors permettre de réguler la production de mélatonine.

Antioxydant

La mélatonine est un puissant antioxydant qui peut facilement passer les parois cellulaires ou la barrière hémato-encéphalique. Contrairement aux autres antioxydants (comme la vitamine C), la mélatonine est versatile, et une fois oxydée, elle ne peut pas être réduite directement pour retrouver son état initial.

Système immunitaire

Associée au calcium, la mélatonine peut également aider à la réponse immunitaire des Lymphocytes T. Son utilisation médicale pour augmenter la réponse est soumise à controverse puisqu'elle favoriserait également les maladies auto-immunes.

Aliments riches en mélatonine

Selon une étude[3] des chercheurs du Health Science Center de l’Université du Texas, les noix sont une source importante de mélatonine facilement absorbée par l’organisme. Après avoir comparé le taux sanguin de rats nourris de noix à celui de rats nourris normalement, les chercheurs ont noté que la consommation de noix entraînait une multiplication par trois des taux sanguins de mélatonine. Ils pensent que les bienfaits des noix découlent de la synergie entre la mélatonine et les nutriments qu’elles contiennent.

La mélatonine se retrouve également dans le maïs, les tomates et les pommes de terre, mais en quantités nettement inférieures. La teneur en mélatonine de plusieurs aliments serait encore très mal connue, selon les auteurs de l’étude.

Les chercheurs sont incapables de dire quelle quantité de noix devrait être consommée quotidiennement afin de profiter de ses effets protecteurs. Mais ils affirment qu’en raison de la multitude de composés bénéfiques qu’elles contiennent, leur consommation est nettement préférable à la prise de suppléments de mélatonine. Selon ces chercheurs, il est donc préférable de prendre des noix, dont la capacité à normaliser les taux de mélatonine demeure inconnue, à des suppléments de mélatonine, dont les indications et les effets thérapeutiques sont connus. Ces chercheurs ont été payés par la Commission californienne des noix (California Walnut Commission).

Usage médical

Dosage et posologie

La sécrétion nocturne de mélatonine est impliquée dans le déclenchement du sommeil. Elle est donc utilisée depuis quelques années, dans certains pays, pour soigner les troubles du sommeil (insomnies des personnes âgées, ou le décalage horaire. Aux É.-U. et au Canada, par exemple, la mélatonine est en vente libre. Les doses suggérées sont cependant très élevées. Victor Herbert, M.D., J.D., de la Mt. Sinai School of Medicine, passe en revue plusieurs études du Massachusetts Institute of Technology qui montrent que les suppléments de mélatonine en vente libre contiennent de 3 à 10 fois plus de cette hormone qu'il n'est nécessaire pour augmenter la qualité du sommeil.[4] Ces hautes doses peuvent même être contre-productives: Lewy et collègues apportent un soutien expérimental à l'idée, déjà répandue, que des doses élevées de mélatonine peuvent exercer une action qui se propage à des phases qui ne sont pas des phases de réponse à la mélatonine ("too much melatonin may spill over onto the wrong zone of the melatonin phase-response curve")[5]. Dans cette étude, 0,5 mg de mélatonine a été efficace, mais pas 20 mg (40 fois plus).

Sur un plan pratique, 0,3 mg (=300 mcg microgrammes) représente une dose quotidienne suffisante pour recaler un rythme circadien déphasé; cela implique que la mélatonine, pour ceux qui peuvent se la procurer, est beaucoup plus abordable qu'on aurait pu le penser. Contrairement à un médicament de type somnifère, l'action de la mélatonine n'est pas immédiate (l'effet se faisant sentir après 3 à 4 semaines de prescription environ) et ne présente pas d'effets secondaires comme l'accoutumance.

Analogues pharmaceutiques de la mélatonine

Alors que la mélatonine n'est pas largement recommandée par les autorités médicales[6], Ramelteon ((S)-N-(2-(1,6,7,8-tetrahydro-2H-indeno-(5,4)furan-8-yl)ethyl)propionamide), vendue sous le nom de Rozerem (propriété de Takeda Pharmaceuticals), qui est conçue pour activer les récepteurs de la mélatonine MT1 et MT2, a été approuvée pour le traitement de l'insomnie aux États-Unis[7].

Photothérapie

Plutôt que de donner de la mélatonine en injection ou prise alimentaire, des médecins préfèrent notamment pour traiter la dépression ou certains troubles du sommeil ou du rythme chronobiologique exposer leurs patients à une source de lumière proche de celle du soleil. A noter que la vitamine D dépend également de l'exposition de la peau à la lumière.

Usages en médecine vétérinaire

La plupart des animaux semblent produire de la mélatonine et/ou y être sensibles. La mélatonine est aussi un produit vétérinaire qui permet des grossesses à toute période de l'année chez des mammifères d'élevage (chèvre...). Les poules exposées à la lumière pondent toute l'année, phénomène induit par l'éclairage forcé.

Rôles de la lumière et de l'obscurité

L'impact de l'éclairage artificiel sur l'Homme est encore mal mesuré, mais on note que les aveugles souffrent souvent de troubles du sommeil. La prise quotidienne de mélatonine une heure avant le coucher recalerait leur rythme circadien sur le cycle de vingt-quatre heures et donc améliorerait, voire préviendrait, les troubles du sommeil. Des études laissent penser que les enfants qui ont dormi avec une lampe allumée ou avec une lumière intrusive dans leur chambre seraient plus nombreux à risque la myopie plus tard, mais ces études ont été discutées.

Sécurité

La mélatonine est a priori non toxique et sans effet secondaire connu, excepté la somnolence, si prise à haute dose. La mélatonine exogène n'affecte normalement pas sa sécrétion endogène, à court ou moyen terme. Toutefois, la prise de mélatonine associée à un inhibiteur des monoamine oxydases (IMAO) peut provoquer une overdose car les IMAO inhibent la métabolisation de la mélatonine par l'organisme.

Une étude du département de nutrition de l'université Andrews indique que certains comprimés de mélatonine contiendraient jusqu'à 10 fois la dose nécessaire pour provoquer l'effet physiologique sur le niveau de mélatonine dans le sang pour améliorer le repos nocturne. Selon cette étude, à ces fortes doses, la mélatonine pourrait provoquer des migraines et des sautes d'humeur et déstabiliser l'équilibre hormonal de l'organisme (voir Usage médical, supra).

Autres fonctions connues de la mélatonine

La mélatonine est également un antioxydant puissant qui peut facilement traverser les membranes cellulaires et la barrière hématoencéphalique.

Références

1. ↑ Brotto LA, Gorzalka BB. (2000) "Melatonin enhances sexual behavior in the male rat." Physiol Behav. 2000 Feb;68(4):483-6. PMID: 10713287
2. ↑ Etude sur la mélatonine dans le vin
3. ↑ Reiter RJ, Manchester LC, Tan DX. Melatonin in walnuts: Influence on levels of melatonin and total antioxidant capacity of blood. Nutrition. 2005 Sep;21(9):920-4.
4. ↑ Zhdanova I, Wurtman R, Regan M, Taylor J, Shi J, Leclair O. (2001) "Melatonin treatment for age-related insomnia." J Clin Endocrinol Metab 86, 10, pp. 4727-30 PMID 11600532
5. ↑ Lewy AJ, Emens JS, Sack RL, Hasler BP, Bernert RA. (2002) "Low, but not high, doses of melatonin entrained a free-running blind person with a long circadian period. Chronobiol Int. 19, 3, pp. 649-58, PMID 12069043
6. ↑ Wolkove N, Elkholy O, Baltzan M, Palayew M "Sleep and aging: 2. Management of sleep disorders in older people" CMAJ : Canadian Medical Association journal - Journal de l'Association médicale canadienne, volume 176, no. 10, p. 1449-54 pmid : 17485699
7. ↑ McGechan A, Wellington K. Ramelteon. "Ramelteon" CNS Drugs 2005;19:1057-65

dhea - utilite

2007-09-19T02:12:00.000-07:00

La déhydroépiandrostérone (DHEA) ou prastérone est une hormone stéroïde qui est réputée pour ses effets antivieillissement.

Normalement présente dans l'organisme, son taux tend à décroître avec l'âge. Le biochimiste Prix Nobel de chimie allemand Adolf Buternandt a montré sa présence dans les urines humaines en 1931 puis, deux chercheurs, Migeon et Plager, l'isolent dans le sang en 1954. Quatre ans plus tard, le professeur Max Fernand Jayle parvient à doser précisément la décroissance quasi linéaire de la DHEA chez l'homme et la femme au fur et à mesure du vieillissement. En 1960, un de ses élèves, le docteur Étienne-Émile Baulieu découvre que la DHEA est synthétisée par la glande surrénale, sous forme de sulfate de DHEA.

Efficacité controversée non démontrée

L'efficacité de la DHEA reste controversée. Elle a été établie le plus souvent grâce à des études animales ou des études effectuées par comparaison avec un placebo (notamment l'étude DHEAge). L'action de la DHEA, rapportée en 2000 par l'étude DHEAge[1], a montré une amélioration des propriétés mécanique de la peau et de la densité osseuse, uniquement chez les femmes âgées de 70 ans ou davantage. Une amélioration de la libido a été également constatée. Ses bénéfices ne sont pas confirmés par d'autres données, ne relevant aucune amélioration sur plusieurs paramètres, dont la qualité de vie[2] La DHEA n'est actuellement pas en vente libre en France, les autorités sanitaires Française (AFSSAPS) ayant décidé de poursuivre son évaluation avant de donner son autorisation de mise sur le marché. Il est facile de se la procurer par Internet dans des pays comme les États-Unis ou elle est commercialisée depuis les années 1990 en tant que simple complément alimentaire. Notes et références 1. ↑ (en)Dehydroepiandrosterone (DHEA), DHEA sulfate, and aging: Contribution of the DHEAge Study to a sociobiomedical issue, E Baulieu, G Thomas, S Legrain, N Lahloue, M Roger, B Debuire, V Faucounau, L Girard, Ma Hervy, F Latour, MC Leaud, A Mokranel, H Pitti-Ferrandim, C Trivallef, O de Lacharrièren, S Nouveaun, B Rakoto-Arisono, JC Souberbiellep, J Raison, Y Le Bouc, A Raynaud, X Girerd, F Forette, PNAS, 2000;97;4279-4284 2. ↑ (en)DHEA in Elderly Women and DHEA or Testosterone in Elderly Men, K Nair, R Rizza, P O'Brien, K Dhatariya, K Short, A Nehra, J Vittone, G Klee, A Basu, R Basu, C Cobelli, G Toffolo, C Dalla Man, D Tindall, J Melton, G Smith, S Khosla, M Jensen, N Engl J Med 2006;355:1647-59.

complement alimentaire

2007-09-19T01:43:00.000-07:00

Complément alimentaire

Un complément alimentaire est censé fournir un complément de nutriments (vitamines, minéraux, acides gras ou acides aminés) manquants ou en quantité insuffisante dans le régime alimentaire d'un individu. A la différence des additifs alimentaires qui sont mélangés à certains aliments, le complément est lui vendu de façon isolée.

Nécessité des compléments alimentaires

Une cuisine saine est censée fournir une alimentation équilibrée répondant aux AJR et évitant ainsi le besoin de suppléments alimentaire. Toutefois, le mode d'alimentation moderne peut induire certaines carences alimentaires .

Par exemple, un homme adulte à l'activité moyenne aura besoin de 0,8 gramme de protéines par jour et par kg ; la consommation de viande lui permettra d'atteindre ce montant assez facilement ; en revanche, la consommation exclusive de salade ne le permettra pas. Toutefois, l'homme a également quotidiennement besoin d'un certain apport de fibres pour sa digestion et son transit intestinal, fibres qui lui seront apportées par la salade et non pas par la viande.

Les bébés et enfants ont besoin d'apports en vitamine D, laquelle devrait idéalement être apportée par l'alimentation, mais sera souvent prise sous forme de compléments alimentaires en raison de sa faible disponibilité dans la ration quotidienne. En Europe, la vitamine D était jusqu'à récemment souvent apportée par l'huile de foie de morue.

De même, les femmes ont des besoins 77% plus élevés que les hommes en fer, et ce dès la puberté (en raison des pertes dues aux règles ou aux accouchements), ainsi qu'en calcium lors de la ménopause (pour éviter l'ostéoporose, conséquence des modifications hormonales).

Or les aliments vont contenir des quantités variables de vitamine D, de fer ou de calcium. Il en résulte que seule une alimentation équilibrée, associant des aliments de types nutritionnels différents (ou au pis aller un apport en complément alimentaire) peut assurer les apports des éléments indispensables.

Utilité médicale

L'utilité médicale de ces compléments est controversée et leur statut varie selon les pays :

Aux États-Unis

Le complément alimentaire (dietary supplement) est défini par le Dietary Supplement Health and Education Act of 1994[1] comme un produit répondant aux critères suivants:

1. Il est conçu pour être complémentaire d'un régime alimentaire et peut être un comprimé, une capsule ou un liquide composé de:
* une vitamine,
* un minéral,
* un végétal à l'exception du tabac,
* un acide aminé,
* une enzyme,
* une barre énergétique,
* un métabolite.
2. Il doit être précisé qu'il ne s'agit pas d'une alimentation classique et ne doit pas être consommé comme unique source d'alimentation.
3. Il doit être clairement étiqueté comme "complément alimentaire".

La FDA considère les compléments alimentaires comme de la nourriture, et non comme des médicaments. Elle ne doit donc pas pré-approuver leur sécurité et leur efficacité mais elle peut s'attaquer à des fabricants si elle constate a posteriori la présence de produits dangereux sur le marché. Toutefois, certains aliments (tels que les produits pour enfants ou les alicaments) sont plus surveillés car ils concernent des populations plus vulnérables.